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Testaroli, la pasta tradicional italiana que llega a España de la mano de Alessandro Cresta

Una de las principales y más atractivas características de los Testaroli es su fácil y rápida preparación:

 

1. Poner agua con sal a hervir en una olla.

2. Cortar el Testarolo en cuadrados de 4-5 centimetros.

3. Una vez que el agua esté hirviendo, disminuir el fuego y poner el Testarolo ya cortado.

4. Dejar cocer durante 30 segundos.

5. Sacar delicadamente y escurrir con una espumadera. Colocarlos en un plato y aliñar al gusto. 

 

 

 

El Panigaccio es un pan ácimo, sin levadura. Se consume como pan acompañando comidas o sirviendo como base para aperitivos con embutidos o quesos.
Se considera el primer pan conocido en el mundo, sirviendo como ejemplo hasta llegar al pan árabe conocido actualmente en todo el mundo

EL PAN DE TOSCANA

Panigacci

 

PASTA MEDIEVAL

Testaroli

El Testarolo es un licuado de agua, harina y sal, cocinado a la brasa de forma antigua en sartenes especiales llamadas “testi”. El resultado de esto es una fina pasta deshidratada. Posteriormente se corta en cuadrados y se hierve en agua durante 30 segundos para rehidratarla y servirla, obteniendo una pasta llamada Testaroli.

Es un tipo de pasta con mucha historia ya que existe desde los tiempos de Julio César. Se suele decir que es la primera pasta que existió. 

"La pasta" Napolitana

E serracin

Mo' better food trabaja con "la pasta", la de mejor calidad. E SERRACIN, la auténtica pasta napolitana, secada a baja temperatura y trefilada al bronce, para darle esa rugosidad que hace que se empape de nuestras deliciosas salsas.

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